Sancocho de Carne

O sancocho de carne é um caldo de carne ferve da mexture de tubérculos, legumes  e condimentos. Sua origem na Venezuela vem da colonização inglesa, francesa e espanhola, é um alimento que é feito nos fins de semana e consumido para o almoço muito quente e que é acompanhado com sucos cítricos naturais, como suco de limão.

Você vai precisar de:

• Um quilo lagarto de osso ¨tatu¨
• Um quilo de costela de vaca
• 1/2 xicara de azeite oliva.
• Alho ou a gosto triturado.
• Cebola ou a gosto.
• Pimentão vermelho ou a gosto.
• Pimenta Cambuci, alho-poró ou a gosto
• Ciboulltei, coentro, salsa e hortelã ou a gosto.
• Pimenta e sair ou a gosto.
• 1/2 Quilo abórbora e mandioca.
• 1/4 Quilo aipo, inhame e cenoura.
• 1 xícara de vinho tinto ¨opcional¨

Elaboração

1. Incluem 1,5 litros de água em uma panela as costela de vaca e em outra panela incluir 1,5 água o lagarto de osso ¨tatu¨ cozinhe em fogo baixo por 3 horas até que a carne esteja totalmente cozida. 
2. Em um frigideira incluir o azeite de oliva com la cebola, pimentão vermelho, aipo, Pimenta cambuci, alho triturado, todu corte em pequeno e deixe marrom.
3. Em outra panela incluir apenas os dois caldos e adicionar os tubérculos com fogo baixo até macio, adicionar sair y pimenta ou a gosto, quando suave adicione vinho, o lagarto de osso ¨tatu¨ as costelas de vaca em corte pequeno. 
4. Incluir coentro, salsa e hortelã em cortes pequenos e adicione o que foi preparado no passo 2.
5. Verifique sal e pronto para comer.

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